Monocultivar Coratina
Frantoio Paparella
TOP 100 al Mondo

Formati Disponibili: 5 Litri

Degustazione

Veste verde oro. Al naso sprigiona intense sensazioni vegetali ed erbacee di carciofo, cicoria, fieno e una ammaliante nota balsamica e di pepe nero.
In bocca colpisce la sua fragranza, che conferisce eleganza mista a potenza, con amaro molto deciso e piccante intenso a gestire i lunghi ritorni di spezie e rucola.

Note tecniche di lavorazione
Raccolta precoce, manuale e con agevolatori meccanici, quindi frangitura in continuo, con resa del 15%, e conservazione sotto azoto.

Perfetto con:
verdure, legumi, zuppe, bruschette e carni alla brace.
Per rifinire costine di agnello alla brace o su zuppe di legumi generose.