Essenza di Puglia

L’olio extra vergine di oliva “LÓLIO Monocultivar Coratina” è l’essenza della tradizione, dei sapori e dello stile di vita pugliese.

Ricavato dalla selezione accurata delle migliori olive della tipica cultivar pugliese denominata “Coratina”, LÓLIO Monocultivar Coratina rappresenta il fiore all’occhiello della produzione olearia di Frantoio Paparella ed è annoverato tra i migliori 100 oli al mondo dalla rivista internazionale Evooleum.

LÓLIO Monocultivar Coratina si presenta elegante nella sua bottiglia e si mostra all’osservatore dal verace colore verde, come le olive dalle cui viene estratto. Al gusto si presenta con carattere ed eleganza, regala inizialmente note intense e fruttate per poi finire con un retrogusto deciso e piccante. 

L’olio extravergine di oliva LÓLIO Monocultivar Coratina è perfetto in cucina e si esalta come condimento a crudo delle insalate, delle bruschette o di primi piatti come la favetta con le cicorie o le orecchiette con le cime di rapa.

Il sapore particolare dell’olio extravergine d’oliva estratto dalla cultivar “Coratina” è indice dell’altissima concentrazione di polifenoli, potentissimi antiossidanti ed infiammatori.

L’olio extra vergine di oliva LÓLIO Monocultivar Coratina è estratto a freddo ad una temperatura non superiore ai 27 gradi, da olive “coratina” italiane coltivate in Puglia.

Le olive sono trasformate direttamente nel nostro frantoio entro massimo 12 ore dalla raccolta conservando perciò tutte le caratteristiche chimico-fisiche dell’olio, ed evitando ossidazioni.